UN MARIDAJE PERFECTO: ENCANTO ANDALUZ EN EL RESTAURANTE LA REGATA DEL HOTEL PUERTO SHERRY

El pasado Jueves 19 de Julio tuvo lugar el último encuentro de trabajo de la Tertulia Gastronómica Gaditana Viña Bahía antes del periodo de descanso estival.
Una docena de tertulianos nos congregamos en el Restaurante La Regata del Hotel Puerto Sherry (El Puerto de Santa María) para experimentar una de esas jornadas gastronómicas tan agradables que dan pleno sentido a este grupo.

Destacar el cariño y la solvencia con la que nos han atendido desde un primer momento todos los responsables y profesionales del restaurante del Hotel Puerto Sherry, encabezados por el joven director del hotel, D. Enrique Amado, y el maitre, D. Francisco Morillo. A todos ellos nuestro más sincero agradecimiento.

Ni que decir tiene que simplemente con las instalaciones de las que dispone el restaurante, con estas vistas privilegiadas sobre el puerto deportivo, una gran parte del trabajo ya estaba hecho.
Aunque estaba prevista la recepción en la terraza elevada del restaurante, las elevadas temperaturas no hacían agradable la estancia en el exterior, y nos recibieron en la barra con un refrigerio y  un aperitivo a base de chips de yuca y batata y unos chupitos de gazpacho de remolacha con gambita. 

El menú que nos esperaba consistía en una degustación de platos seleccionados por el restaurante, cada uno de ellos regado por un vino de la tierra, todos de la provincia de Cádiz., componiendo un maridaje muy recomendable.
Empezamos probando una variedad de panecillos (negro con sésamo, de aceitunas, con queso y de cebolla)  con aceite de oliva de Zahara de la Sierra  y aceite de arbequina.

El primer plato era una Vichysoisse con crujiente de puerro y jamón, acompañado por Fino Inocente de la Bodega Valdespino.

Seguimos con Crepes de chipirones con salsa de tinta y un Blanco Entrechuelos Chardonnay 2010 de Bodega Torrecera.

Pasta Brie rellena de queso a la pimienta y langostino con salsa de soja, con un Blanco Regantío 2010 Palomino y Moscatel de Alejandría de la Bodega Regantío.

Lomo de atún rojo con compota de tomate a la hierbabuena, y Tinto Regantío Cuvée Roble 2010 Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, de Bodega Regantío.

Solomillo ibérico sobre arroz cremoso de payoyo, con Fine Tempo 2009 Zahara de la Sierra de la Bodega Regantío.

De postre, bizcocho de chocolate templado con helado de vainilla y salsa de caramelo, acompañado de una copita de Tinto dulce Alberite Vinos de la Tierra de Cádiz de la Bodega Regantío.
En definitiva, toda una familia de grandes vinos de las tierras de Cádiz.

Como colofón, nos tomamos un digestivo disfrutando de la buena compañía y de unas imágenes del archivo fotográfico de la Tertulia que se expusieron en una de las pantallas del recinto.

Y así nos despedimos de otra jornada más de trabajo de la Tertulia Gastronómica gaditana Viña Bahía, felicitando a los responsables por el agradable trato recibido, que dejó un muy buen sabor de boca de todos los presentes.